Gli hamburger di verdure, o hamburger vegetariani, sono un secondo piatto delizioso e genuino. Gli hamburger di verdura, oltre che ad essere un piatto ideale per chi non mangia carne sono un’idea simpatica per far mangiare la verdura ai bambini.

Croccanti fuori e morbidi dentro, si preparano con verdure miste legumi, che è possibile scegliere anche in base alla stagione: carote, patate, spinaci, cavolfiore bianco o verde, asparagi, lenticchie, ceci, mais.

Ecco la nostra ricetta!

Ingredienti per circa 6 hambuger di verdure:

• 500 gr di patate
• 1 di carota
• 70 gr  di broccoli romani (sostituibili con qualunque verdura a scelta)
• 60 gr di cavolfiori bianchi (sostituibili con qualunque verdura a scelta)
• 60 gr di piselli (vanno bene anche quelli surgelati)
• 1 albume
• 20 gr di grana
• noce moscata
• sale
• 2 cucchiai di pan grattato

Dopo avergli dato la forma, e una veloce panatura se volete, sono pronti per la cottura! Potete cuocere i vostri hamburger di verdure al forno, oppure su piastra o in padella.

Buon appetito!